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2019年3月17日 星期
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下馆子担心餐具不干净?
简单冲烫可能只是心理安慰

    都市的快节奏生活让很多上班族不得不选择在外就餐,为防止“病从口入”,大家会选择用开水去烫一下碗筷,认为这样就可以起到杀菌、消毒的作用。其实,这样做的效果并不如大家所想,这是为什么呢?

    外出吃饭是否要用开水再洗一遍餐具,纯粹看个人习惯。从卫生角度,自然会干净一点,但差别并不大。因为温度和时间不够,肯定无法达到杀菌目的。如果使用开水壶煮沸的水,在一瞬间冲烫餐具,也许可以杀死餐具上的部分细菌,但是多数时候从暖水壶或者其他容器倒出的热水,最多只有六七十摄氏度,充其量只能带走部分灰尘。

    海口市人民医院临床营养科营养学专家徐超举例说,沙门氏菌得用80℃以上的水,烫洗15分钟以上才能被杀死;而金黄色葡萄球菌得用80℃以上的开水烫洗30分钟才被杀死;致病性大肠杆菌则需要55℃的水烫洗1小时或60℃水烫洗5~20分钟才会被灭活。

    人们在外出就餐时,首先应该选择正规餐厅,这些餐厅一般都有正规的卫生许可证,可以放心使用其提供的餐具。另外,人们在使用餐具前,可以做以下三点准备:

    1.看。看外面的塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,则有可能是废塑料重复使用,还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

    2.闻。打开塑封后,闻闻是否有刺鼻气味,如果是用洗衣粉等清洁液清洗的,会有较强的气味残留,如果油脂残留也会有不良气味。

    3.摸。用手摸一下餐具,如果有水、涩的情况,则可能是油污没洗干净。

    摘自人民网

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